Olivenholz ist ein sehr hartes Holz, demzufolge können Sie alles darauf schneiden, ohne dass das Messer tiefe Rillen bildet, in denen sich Bakterien festsetzen können.
Nach Gebrauch mit kaltem Wasser abwaschen, danach mit heissem Wasser reinigen und ab und an für ein paar Stunden in die Gefriertruhe, so wird das Brett wieder hygienisch sauber.